BOLO DE CASCA DE MAMÃO

BOLO  DE  CASCA  DE  MAMÃO

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de casca de mamão

2 xícaras (chá) de água

5 ovos 

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparar:

Lave as cascas ao fogo, em uma panela com a água. Deixe ferver, depois de frio, bata no liquidificador. Reserve. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata as gemas com o açúcar e junte aos poucos o trigo, intercalando com as casca de mamão batida. Acrescente as claras em neve e, por último, o fermento. Despeje em forma untada. Leve para assar em forno médio pré aquecido.